涼菜是筵席上首先與食客見(jiàn)面的菜品，故有“見(jiàn)面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好與不好，直接影響到食客對(duì)筵席的印象。涼菜拼盤(pán)，更是各類涼菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術(shù)、較為協(xié)調(diào)的色澤搭配以及較為優(yōu)美的裝盤(pán)造型等等。近日，我校中烹專業(yè)的學(xué)子的涼菜考核如約而至，為初夏帶來(lái)了清爽的涼意！
在我校一樓展示大廳，一道道擺盤(pán)精致，色香俱全的學(xué)生作品整齊擺放在展示臺(tái)，它們成功吸引了一批批學(xué)子駐足欣賞。你無(wú)法想象經(jīng)過(guò)幾個(gè)月堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)和反復(fù)練習(xí)，之前對(duì)烹飪知之甚少的沈陽(yáng)新東方烹飪學(xué)子，如今對(duì)涼菜的制作可以說(shuō)是輕車(chē)熟路。
在評(píng)分階段，教師對(duì)每一道菜認(rèn)真品嘗，從“色、香、味、型”等方面逐一點(diǎn)評(píng)、打分。教師逐一檢查學(xué)子們的近期學(xué)習(xí)情況，使其更加了解學(xué)子們的個(gè)人特點(diǎn)，因材施教。在沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校，階段性考核會(huì)貫穿于每位學(xué)子的學(xué)習(xí)過(guò)程中，讓他們發(fā)現(xiàn)自己的不足，加以改進(jìn)，有利于下一階段的學(xué)習(xí)。
不虛度光陰，不辜負(fù)自己，這是每位沈陽(yáng)新東方學(xué)子普通的一天，也是努力進(jìn)步的一天。如果你正在迷茫，如果你無(wú)從選擇，歡迎到這里來(lái)看看！感受美味生活，見(jiàn)證成長(zhǎng)力量，你的未來(lái)，你可以做主！
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