如果說(shuō)有些人對(duì)中餐情有獨(dú)鐘，那么有些人對(duì)西餐就是一往情深。西餐講究原汁原味典雅高貴，在沈陽(yáng)新東方的西餐課堂上，每一道美食的背后都傾注了西餐料理人的用心和專(zhuān)注。進(jìn)西餐課堂，你會(huì)接觸到更加精致輕奢的西式商務(wù)套餐以及日韓料理，西餐更加注重對(duì)新鮮食材的挑選、擺盤(pán)的精致以及對(duì)火候和調(diào)味品的把握，從菜品的色相上就吸引食客們的歡心是西餐學(xué)子們必須學(xué)習(xí)掌握的一個(gè)點(diǎn)。今天就跟沈陽(yáng)新東方小編一起，打卡沈陽(yáng)新東方的西餐課堂吧，用美味記錄生活，用收獲見(jiàn)證成長(zhǎng)！
課前準(zhǔn)備
老師根據(jù)教學(xué)進(jìn)度，按照教務(wù)處下發(fā)的《教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)教案》，結(jié)合市場(chǎng)流行趨勢(shì)及營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，做好備課記錄，并對(duì)學(xué)生課前的儀容儀表及示范原料進(jìn)行檢查。
示范講解
專(zhuān)業(yè)老師示范講解菜品的風(fēng)味特色、原材料等，同時(shí)實(shí)操示范菜肴的加工、操作工藝流程、制作技法的重點(diǎn)、難點(diǎn)和注意事項(xiàng)，讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)核心技術(shù)。
學(xué)生實(shí)訓(xùn)
學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)操，根據(jù)老師講解的要點(diǎn)，選擇合適的烹調(diào)技法，合理掌握好油溫、火候等。實(shí)時(shí)掌握調(diào)味處理、菜肴裝盤(pán)美化等操作。
流動(dòng)輔導(dǎo)
學(xué)生們獨(dú)立操作的時(shí)候，專(zhuān)業(yè)老師會(huì)流動(dòng)輔導(dǎo)，及時(shí)幫助同學(xué)們更快的找到自己的失誤點(diǎn)，得以改正進(jìn)步，確保每個(gè)學(xué)生都能實(shí)實(shí)在在掌握技能。
集中點(diǎn)評(píng)
同學(xué)們做完后，老師會(huì)針對(duì)菜品的色澤、口味、擺盤(pán)等全方位評(píng)價(jià)，做的好的給予贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題悉心指出不足以及改進(jìn)方法，幫助學(xué)生們更好的成長(zhǎng)和提升。
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西餐課堂上與美食相伴是同學(xué)們的日常
讓夢(mèng)想騰飛是同學(xué)們不懈的追求
而輕松活躍的課堂氛圍是這一切的前提
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