很多同學(xué)來(lái)沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校學(xué)習(xí)金領(lǐng)大廚專(zhuān)業(yè)已經(jīng)有一年的時(shí)間了，周?chē)暮芏嗳硕紩?huì)問(wèn)我們到底學(xué)會(huì)了什么！涼菜，熱菜，雕刻，糖藝，學(xué)會(huì)的東西太多，接下來(lái)我們就一一說(shuō)給你聽(tīng)。
這是我們的涼菜課，大家熟知的涼菜可能是涼拌菜，其實(shí)涼菜的種類(lèi)很多，擺盤(pán)也是有非常多的講究的，“單盤(pán)”、“雙拼”、“什錦拼盤(pán)”�；竟υ鷮�(shí)之后我們就進(jìn)行涼菜課程了。
熱菜，很容易理解就是上灶起火的菜。煎炒烹炸，火候一起來(lái)，進(jìn)去的是食材，出鍋的就是香味誘人的菜肴了。很多人都說(shuō)做熱菜太難，上漿，掛糊等等。但大家是不是忽略了一點(diǎn)，我們是全天動(dòng)手實(shí)操，老師演示后，我們自己做，一遍不行再來(lái)一遍，練會(huì)位置。
這是我們做的菜品，怎么樣？是不是很有食欲！
在學(xué)校的兩年我們要學(xué)習(xí)500多道菜，這個(gè)道不止是一種，而是一種技法。這種技法中又包含很多種菜�？上攵覀儗W(xué)會(huì)的八大菜系有多么的豐富。這些學(xué)過(guò)的菜，老師一定會(huì)保證我們每個(gè)人都會(huì)！
如果大家只是認(rèn)為我們就會(huì)冷菜熱菜就太小蘭我們了，其實(shí)我們還有很多技能。糖藝、雕刻、面塑、翻糖，還有咖啡、調(diào)酒、中點(diǎn)等課程在學(xué)校的時(shí)間里，有豐富的課程伴我們度過(guò)每一天，也真是因?yàn)檫@樣，我們才能畢業(yè)就就業(yè)還能賺好薪資。
現(xiàn)在是不是對(duì)于我們兩年制的金領(lǐng)大廚專(zhuān)業(yè)有更好的理解了。來(lái)沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校學(xué)廚師，是我們最無(wú)悔的選擇。
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