學(xué)生：李路玫
專業(yè)：法式甜品專業(yè)
學(xué)習(xí)時間：2天
籍貫：遼寧丹東
用料
雞1只 洋蔥200克 紅酒1瓶 培根20克 紅蔥頭100克 口蘑300克 芹菜50克 胡蘿卜100克 食鹽4克 百里香5克 迷迭香5克 黑胡椒0.5克 面粉適量 橄欖油10克
紅酒燴雞的做法
1.所有食材在這里
2.整只雞洗凈從頸部順著往下切八塊，雞腳切掉不要，雞腿肉比較厚實切成兩塊
3.洋蔥200克切塊
4.胡蘿卜切片
5.芹菜用刀面拍一下出汁，切段
6.將雜蔬及雞塊放在盆中，加入5克百里香
7.0.5克胡椒粒
8.迷迭香5克
9.培根20克
10.倒入1瓶紅酒以及2克食鹽
11.腌制一夜備用
12.早上好，繼續(xù)昨天的制作，先過濾掉紅酒(不要扔掉，之后要用)
13.將雞塊和雜蔬分開
14.將腌制好的雞塊均勻裹上面粉
15.鍋中倒少許食用油，將雞塊煎至金黃色
16.另起一鍋，倒入雜蔬，炒香
17.倒入之前過濾掉的紅酒
18.將煎制好的雞塊放入鍋中
19.小火慢煮至雞塊熟
20.另起鍋倒入橄欖油10克
21.放上紅蔥頭炒香
22.然后倒入口蘑翻炒1分鐘
23.將煸香的口蘑、紅蔥頭放入鍋中
24.燉煮一段時間后加入2克食鹽，即可盛出
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