學生：李康
學習時間：10天
專業(yè)：私人定制專業(yè)
材料：
發(fā)面團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。
調(diào)味料：
A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，調(diào)成糊狀。
制法：
1、肉餡，蝦皮,A料，蔥末，姜末攪拌均勻，制成內(nèi)餡；
2、發(fā)面團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，搟成圓形面皮，分別包入1大匙內(nèi)餡包好，收口捏緊；
3、熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。
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