材料：雞腿肉切塊、鮮蝦（去泥腸）、銀杏、雞蛋、蟹柳、香菇、生青菜。

    制作過程：干香菇放到水里泡發(fā)，泡好香菇的水里放鹽、醬油、糖、酒、雞精，用小火煮開后再晾涼。

    晾涼的香菇水慢慢的倒入用紗布濾好的雞蛋液里（用紗布濾出蛋液，可以使蛋液不產(chǎn)生蛋末，蒸出來會比較滑的沒有紗布可以不用，將產(chǎn)生的蛋末打碎也可以）。茶碗里先放雞肉、鮮蝦、銀杏、 蟹柳、香菇、青菜。

    水開了再上鍋蒸。大火先蒸2分鐘。再用小火蒸15分鐘。配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是過了開水、所以蒸好了就直接配上了。