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慕斯蛋糕

時(shí)間:2018-04-20 來源:沈陽新東方 點(diǎn)擊:16323 次
文章摘要: 學(xué)生:李小艾 專業(yè): 西點(diǎn)專業(yè) 學(xué)習(xí)時(shí)間:3個(gè)月 指導(dǎo)老師:袁老師 籍貫:遼寧大連 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國
學(xué)生:李小艾
專業(yè):西點(diǎn)專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間:3個(gè)月
指導(dǎo)老師:袁老師
籍貫:遼寧大連
慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。
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