學(xué)生：李聰
學(xué)習(xí)時(shí)間：3個(gè)月
指導(dǎo)老師：李老師
籍貫：遼寧撫順
巧克力慕斯蛋糕，蛋糕里比較常見(jiàn)的一種。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。
慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的，慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱�(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。
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