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美極鴨唇

時間：2019-04-18 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點擊：3157 次
文章摘要： 美極鴨唇的制作方法
學(xué)生：李飛
專業(yè)：金領(lǐng)大廚
學(xué)習(xí)時間：3個月
籍貫：遼寧沈陽
美極鴨唇
制作材料：
鴨下巴10只，洋蔥1只(切塊)，芹菜150克(切段)，西蘭花少許，姜1塊，雞蛋清1只，油500克，美極鮮醬油、糖各20克，柱侯醬15克，鹽、胡椒粉各3克，大蒜粉、淀粉各適量。
制作方法：
1．凈鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調(diào)料腌漬3小時后上籠蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌勻。
2．鍋燒熱加油，燒至六成熱時入鴨下巴，炸呈醬紅聲，撈出，擺好盤中,中間綴上西蘭花。
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