學生：金木
專業(yè)：大廚精英
學習時間：13個月
籍貫：遼寧撫順
制作材料：
新鮮海蠣200g、雞蛋4個，香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把。胡蘿卜1/2根、香蔥1根，蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。
制作方法：
1、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油，抓勻后腌制15分鐘，將紅薯淀粉中加入適量水，攪拌成均勻面糊；
2、平底鍋中加入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟，倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅；
3、待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲，待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液；
4、待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；
5、將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
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