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石鍋杏鮑菇肥牛

時間:2019-04-18 來源:沈陽新東方 點擊:3087 次
文章摘要: 石鍋杏鮑菇肥牛,氣味芳香撲鼻,入口鮮香微辣,杏鮑菇嚼著有韌勁。
石鍋杏鮑菇肥牛,氣味芳香撲鼻,入口鮮香微辣,杏鮑菇嚼著有韌勁。
學生:張達藝
專業(yè):大廚精英專業(yè)
學習時間:2個月
籍貫:遼寧大連
菜品名稱:石鍋杏鮑菇肥牛
石鍋杏鮑菇肥牛
主料:肥牛400g
輔料:杏鮑菇2根、杭椒2根、美人椒2根、蒜子5粒、洋蔥半個、橄欖油、蠔油、生抽醬油、老抽醬油、味精半勺、蜂蜜1勺、辣椒面1小勺
制作方法:
1、杏鮑菇1根切成三段再切0.3厘米長方形片,杭椒、美人椒切小段,洋蔥切絲,蒜子對半切備用。
2、石鍋放在小火上燒著備用,把肥牛解凍放老抽醬油和蠔油抓勻。鍋燒熱,加少許橄欖油擱一半蒜子煸香。放入腌好肥牛大火爆至六層熟倒出備用。
3、鍋洗凈,加幾大勺色拉油燒至七層熱,把杏鮑菇擱進去炸金黃色時撈出。油倒容器裝著備用。
4、把調料調成汁攪勻備用,鍋洗干凈,加橄欖油炒香剩余的蒜子和杭椒、美人辣椒,把杏鮑菇倒進去煸炒一會二,放肥牛和調勻的汁醬,大火炒勻即可出鍋。
5、石鍋燒熱,點少許油洋蔥墊底。把炒好的杏鮑菇倒在上頭,蓋上石鍋蓋2分鐘即可食用。

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學校位置:沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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預計學習時間

  • 3年
  • 2年
  • 1年
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