學(xué)生：姜鳳萍
學(xué)習(xí)時間：4個月
籍貫：遼寧鞍山
做法：
1、草魚1條宰殺去鱗
2、取凈魚肉備用，先斜刀片成薄片，深及魚皮，約5刀后切斷
3、然后直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷
4、處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒腌漬片刻
5、拭干水分，均勻地裹滿干淀粉，一定要每個細條都裹滿
6、鍋中放油，燒至約6-7成熱，放入魚片炸制
7、定型后撈出，待油溫升高復(fù)炸一遍，至金黃酥脆
8、瀝油備用
9、鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開后加入水淀粉，燒至濃稠
10、用綠葉點綴，將湯汁澆淋到魚身上即可。
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