學(xué)生：羅莎
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時間：7個月
籍貫：遼寧沈陽
菜品名稱：香辣肉蟹鍋
做法：
1.螃蟹洗凈，斬成塊，加白蘭地酒略腌5分鐘
2.鍋中倒入植物油，燒7成熱，蟹塊沾干面粉下鍋炸至變色撈出
3.油倒出，留少許底油，下香菇炒軟后倒入白菜葉，炒熟后墊到鍋底
4.再倒2匙油，下五花肉煸炒出油，加火鍋底料、剁椒和蔥姜翻炒
5.加炸好的蟹塊和魚丸炒至裹勻鍋中調(diào)料，倒2碗熱水燉煮，同時加入枸杞和小紅辣椒
6.水開后再煮十分鐘左右，盛入鋪有青菜的鍋中，把蟹殼和蟹鉗擺出形狀即可上桌
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