今天是12月7日，大雪節(jié)氣。大雪是相對(duì)于小雪節(jié)氣而言，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，意味著降雪更頻、更大，天氣會(huì)越來越冷。大雪節(jié)氣前后，蜜桔、甜橙等柑橘類水果大量上市，最近，你是不是也被這些體型圓圓、泛著黃燦燦光澤、散發(fā)著誘人香味的水果包圍？橘、橙、柑、柚子……這些水果你都了解多少？和沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校，一起來嘗嘗這些適合大雪節(jié)氣的酸甜浪漫美味吧！
橘(桔)類：果型較小，形狀常為扁圓，皮色橙黃、橙紅或朱紅，果皮薄并且較寬松，很容易剝離，味甜或酸，不耐貯藏。柑類：果型較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮較易。味甜為主，耐儲(chǔ)藏。橙類：果型呈圓形或長(zhǎng)圓形，表皮橙黃色光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離但仍然能用手指甲剝皮。肉酸甜適度，聞起來有清香，耐儲(chǔ)藏。柚類：果型碩大，扁球形或梨形，外皮很厚，皮的外觀不是特別光滑呈綠色或淡黃色。柚子的果皮厚實(shí)緊密，很難掰開需用工具。味道酸甜可口，有的略帶苦味，耐儲(chǔ)藏。
而柑橘類水果，除了直接食用，更是制作美味不可缺少的食材之一。簡(jiǎn)單的比如金桔醬可直接吃、泡水喝、抹在吐司上，潤(rùn)喉生津、清香甘甜、回味無窮；粑粑柑吃完皮不要丟，可以制成酸甜可口的橘皮糖小食；蜜橘雪媚娘，外表香甜軟糯，里面是甜甜的蜜桔，咬下去，沁涼酸甜，肺腑安然。除了這些西點(diǎn)類，在中烹料理中，柑橘類水果也是點(diǎn)睛之筆，橙香雞翅，鮮美開胃，雞翅外焦里嫩，還有橙子的香氣，清新不膩人；蟹釀橙，橙子獨(dú)有的香氣和螃蟹的鮮美結(jié)合，沖淡了螃蟹的腥味，吃起來酸甜鮮香；柚子排骨，柚子的味道搭配排骨的肉香，咬在嘴里回味無窮。
在這大雪節(jié)氣里，就讓這些黃燦燦的，散發(fā)著芬芳的水果陪伴我們過冬吧！如果你想學(xué)習(xí)更多與水果相關(guān)的美食制作，如果你也對(duì)烹飪或是西點(diǎn)充滿興趣，那么記得要來沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校哦！讓我們一起感受這份酸甜的浪漫吧！
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