近些年，在沈陽、北京、上海、濟南等國內(nèi)地區(qū)西點行業(yè)也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機構(gòu)，如：好利來、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，總是顧客盈門，生意火爆！而其它中、小城市西點食品的市場正處于發(fā)展中階段。未來，在中國經(jīng)濟不斷飛速發(fā)展的前景分析，西點食品獨特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的西點食品市場將不可估量。
西點在十幾年前還是一個新興行業(yè)，但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展�，F(xiàn)在各個大中城市都有數(shù)不清的西點店、面包店、西餅店等，因為巨大的行業(yè)優(yōu)勢，西點在飛速的發(fā)展著�，F(xiàn)在西點行業(yè)的檔次在逐年提升。盈利水平穩(wěn)步上升，有很多有實力的公司、個人都認(rèn)識到了西點這個行業(yè)的優(yōu)勢。自己開家面包店、西點餐廳，成為很多人創(chuàng)業(yè)的選擇。
現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器。從消費群體的結(jié)構(gòu)來看，年齡和對西式快餐的喜好程度呈現(xiàn)出反比，低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點食品,青少年更是西點食品消費的主力軍。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在西點食品的消費者中，消費選擇面包、蛋糕的比例高，分別占了88.5%、86.3%。
據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿?dǎo)致未來的西點人才前途不可限量。中國烹飪協(xié)會指出，“目前，我國西點人才缺口較大，西點人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個城市人均GDP超過3000美元時，西點行業(yè)將進入發(fā)展期，當(dāng)人均GDP超過5000美元時，西點行業(yè)將會進入大跨越。”隨著快餐業(yè)在我國不斷發(fā)展，人民生活節(jié)奏、生活方式的轉(zhuǎn)變，未來的西點人才需求將持續(xù)增長。
作為一名優(yōu)秀的西點人才應(yīng)當(dāng)具備式、法式、英式、德式面包的西點制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。沈陽新東方技工學(xué)校通過對西點行業(yè)的研究和分析，開設(shè)了以培養(yǎng)西點專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才為主的西點專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后能從事商務(wù)賓館西餅房、大型連鎖超市西餅屋，且具備較高的創(chuàng)業(yè)能力。
中國西點行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，由于中國人口眾多，地域遼闊，城市地域成梯次發(fā)展，一級城市到四級城市的分化太多，市場潛力巨大，西點行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士的營業(yè)額綜合起來算所占的比例也不過5.2%。對于人才的需求今后也會非常的可觀，西點行業(yè)成為未來幾年就業(yè)與投資的理想行業(yè)。
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