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沈陽新東方技工學校 沈陽廚師培訓學校 沈陽新東方烹飪
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天婦羅

時間：2019-02-28 來源：沈陽新東方 點擊：88438 次
文章摘要： 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
學生：潘雷
學習時間：2天
專業(yè)：西餐精英專業(yè)
指導老師：張老師
天婦羅
材料：
大蝦，香菇，茄子，芹菜葉，雞肉，水果，魷魚等
做法：
1、120克左右面粉加入蛋黃，再加入清水
2、加入吉士粉，攪拌成為無顆粒狀的面糊備用
3、大蝦洗凈剝?nèi)ノr殼留少許蝦尾備用，白蘿卜去皮，切成細絲
4、放入碗中加少許鹽腌制片刻
5、取一個小碗加入生抽，鮮貝露，魚露再放入蘿卜成為蘸汁備用
6、大蝦先裹上面粉，再裹入面糊，蝦尾留出來不用過面糊
7、入油鍋中炸制金黃撈出瀝油。洗凈的芹菜葉沾上面粉和面糊，也炸制金黃，撈出瀝油
8、炸好的食材裝盤，隨蘿卜蘸汁一起上桌即好

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學校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

升學班、定向就業(yè)班火熱報名中

預計學習時間

  • 3年
  • 2年
  • 1年
  • 其他

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  • 廚師專業(yè)
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