學(xué)生：廖冰
學(xué)習(xí)時(shí)間：5天
專業(yè)：燒烤班
籍貫：遼寧鞍山
烤羊排的做法：
1.買回來(lái)的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時(shí)左右，中途要換水，并且清理沾在表面的骨頭渣子；
2.撈出后控干，化開(kāi)奧爾良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天氣冷，就沒(méi)放入冰箱）；
3.截取兩倍長(zhǎng)的錫紙，將腌制好的羊排放上去，再回折蓋上；
4.放入預(yù)熱好的烤箱中，200度，1個(gè)小時(shí)；
5.1小時(shí)后取出，去掉用過(guò)的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鐘，中途15分鐘翻面，烤上顏色。
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