學(xué)生：王建

    學(xué)習(xí)時間：12天

    專業(yè)：私人訂制

    籍貫：遼寧阜新

冠頂餃

    原料：精面粉200克、蝦肉餡100克、蛋青一只、紅櫻桃5顆

    冠頂餃制法：

    1、面粉用溫水調(diào)成面團，揉勻、搓條、摘成劑子，用餃桿桿成直徑8厘米的圓皮；

    2、先把圓皮有外向里折疊成三角形，然后把皮子翻轉(zhuǎn)過來，沿邊涂上蛋青，中間放上餡心把三只角向上提起，捏攏、捏緊成立體三角形，頂端連接初留一空隙，用銅花夾在每條邊上都夾出花紋，把折疊過去的圓邊也翻過來，夾成花邊，因冠頂餃翻出的邊窩起象小船，故又名“金山三船餃”。

    餃子是深受我國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是我國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。