學(xué)生：羅靜
學(xué)習(xí)時(shí)間：8天
專業(yè)：私人訂制
籍貫：遼寧撫順
灌湯包
主料：豬肉350g
輔料：油適量、面粉1碗、姜適量、水淀粉適量、開水適量、醬油適量、冬瓜適量、花椒適量
灌湯包制作流程：
1、先把花椒油做出來(lái)，晾涼備用；
2、先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌；
3、然后再倒入另一半面粉，加入涼水和勻；
4、和好面團(tuán)后，放一邊醒10分鐘；
5、把豬肉切成小丁，放入姜末、花椒油、醬油、少許淀粉、冬瓜粒攪拌，后放入肉餡充分拌勻；
6、把醒好面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成均等的劑子；
7、然后把劑子按扁，搟開，包入肉餡；
8、依次擺入蒸鍋后，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3—5分鐘即可。
灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
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