學(xué)生：王可

學(xué)習(xí)時(shí)間：1個(gè)月

專業(yè)：中式面點(diǎn)班

指導(dǎo)老師：劉老師

1、將高筋面粉與白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及材料B拌勻。
　　2、將作法1的面粉揉搓成柔軟的面團(tuán)備用。
　　3、 將面團(tuán)分成10等分，每份搓成約15英寸（近40厘米）的長條，再對(duì)折搓扭成鏈狀。
　　4、將頭尾兩端向上拉起，面條會(huì)自然地交扭成麻花狀，再將一端套入另一端的圈內(nèi)。
　　5、在鍋中加入油燒熱，將麻花稍拉長，放入油鍋中以中火炸。
　　6、待麻花炸至金黃色且熟透即可撈出控油。
　　7、將剩余的糖及清水倒入干凈的鍋中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，邊煮邊用鍋鏟攪成白色糖膠，然后關(guān)火。
　　8、將作法6的麻花倒入糖膠中拌勻，即可取出盛入盤中。