學生：朱松花

學習時間：1個月

專業(yè)：中式面點班

指導老師：劉老師

1、將材料A倒入鋼盆，混合拌勻。
　　2、另取鋼盆，加入水加熱，將作法1放入鋼盆中隔水加熱，需每隔約5分鐘攪拌一次以防結塊，煮約1小時至熟后取出，放涼為餡料。
　　3、將材料B的咸蛋黃切成小丁備用。
　　4、將作法3倒入作法2的餡料中拌勻，即為奶皇餡。
　　5、 將材料C倒于工作臺上，混合拌勻，揉搓成表面光滑的面團。
　　6、將作法5的面團分成每個重約35克的小面團，再將其搟成圓面皮。
　　7、在作法6的圓面皮中包入30克奶皇餡，包成圓形，至材料用完，放入蒸籠。
　　8、將蒸鍋水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋中蒸約6分鐘即可取出。