香菇燉雞面
時間：2019-04-17 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3017 次
文章摘要：
香菇燉雞源自蘇北，流傳全國�！靶』鹇裏酢�、“營養(yǎng)美味”是其共通的特點(diǎn)。
學(xué)生：韓小明
專業(yè)：特色小吃
學(xué)習(xí)時間：18天
籍貫：遼寧大連
原料
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干、紅棗五六顆、枸杞10粒、姜片兩三片、鹽少許。
制作過程
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足夠了。
4、將做好的面條撈起，放入燉好的雞湯即可。
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