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香油阿拉斯加王蟹

時間：2019-03-07 來源：沈陽新東方 點擊：30117 次
文章摘要： 學(xué)生：王安平 學(xué)習(xí)時間：2個月 專業(yè)：西餐大廚專業(yè) 籍貫：遼寧康平 用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
    學(xué)生：王安平
    學(xué)習(xí)時間：2個月
    專業(yè)：西餐大廚專業(yè)
    籍貫：遼寧康平
帝王蟹
 
    用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
    制作：
    將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
    鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
    在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

 

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