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蛤蜊濃湯

時間:2017-11-15 來源:沈陽新東方技工學(xué)校 點擊:30103 次
文章摘要: 學(xué)生:李潔 專業(yè):西餐主廚 學(xué)習(xí)時間:2個月 籍貫:遼寧鐵嶺 材料: 蛤蜊(。500g、 白葡萄酒 半瓶、 洋蔥 半個(或一小個)、 黃油 4小勺、 小蔥 少許、 蒜 一個、 鹽、 適量。
學(xué)生:李潔
專業(yè):西餐主廚
學(xué)習(xí)時間:2個月
籍貫:遼寧鐵嶺
蛤蜊濃湯
材料:
蛤蜊(。500g、白葡萄酒半瓶、洋蔥 半個(或一小個)、黃油4小勺、小蔥少許、一個、鹽、適量。
1、蛤蜊用鹽水泡兩小時以上,吐干凈沙。清水洗干凈,隔水蒸,直到開口;
2、洋蔥切小塊。大蒜切小片;
3、鍋里放入黃油,小火融化,放入洋蔥煸至透明;
4、放入蒜片,翻炒,直至出現(xiàn)香味;
5、倒入白葡萄酒。熬煮5分鐘左右;
6、放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,繼續(xù)熬煮5分鐘左右;
7、打開鍋蓋,加鹽,加蔥,大火再煮幾分鐘即可出鍋。
 

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