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櫻桃鵝肝

時(shí)間：2019-04-23 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3824 次
文章摘要： 櫻桃鵝肝的制作方法
學(xué)生：鄧曉
專業(yè)：西餐主廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：2個(gè)月
籍貫：遼寧沈陽
菜品名稱：櫻桃鵝肝
櫻桃鵝肝
主料：鵝肝
輔料：醬汁、洛神花、冰糖水、紅酒
制作方法：
1、鵝肝用秘制濃湯把它煲熟了；
2、鵝肝用攪拌機(jī)打碎，以后備用；
3、注入櫻桃模具，放到冰箱里凍成型，大約要四個(gè)小時(shí)；
4、從模具取出來放入洛神花汁里，全部侵泡五次，擺盤。
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