巧克力冰淇淋蛋糕能解救人們在夏日的炎熱，炎熱的夏季會讓人的提問迅速上升，當快要升到人類正常提問的時候身體里的水分會慢慢蒸發(fā)及人們常說的出汗，冰淇淋在能起到很大的作用，可以降低你自身的體溫，保持水分，讓人們不會感覺到那么炎熱。

    學生：杜志遠

    專業(yè)：經(jīng)典西點專業(yè)

    學習時間：4個月

    籍貫：遼寧盤錦

    菜品名稱：巧克力冰淇淋蛋糕

    巧克力冰淇淋液制作方法：

    配料：蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。

    制作方法：

    1、動物性鮮奶油打至6分發(fā)，仍可流動的狀態(tài)，放入冰箱冷藏待用；

    2、隔水融化黑巧克力，融化后晾涼至室溫，倒入打發(fā)的奶油中，攪拌均勻；

    3、用打蛋器打發(fā)蛋清，邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈細線狀一點一點倒入蛋清中，繼續(xù)將蛋清打至將近干性發(fā)泡；

    4、將打好的蛋清和巧克力奶油糊混合，攪拌均勻，即是巧克力冰淇淋液。

    巧克力冰淇淋蛋糕制作方法：

    原料：奶油、煉乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒、巧克力冰淇淋液、手指餅。

    制作方法：

    1、用一個6吋活底蛋糕模，將連排的手指餅圍成一圈，再將圓形手指餅鋪在下面（可以在蛋糕模內(nèi)鋪一層保鮮膜，方便脫模）；

    2、倒入一半巧克力冰淇淋液，再輕輕鋪上一片圓形手指餅，再將剩余的巧克力冰淇淋液倒上；

    3、表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍四個小時以上，無需攪拌；

    4、吃的時候提前取出，在室溫中放置約15分鐘，即可輕松將蛋糕從模具中取出，切開食用。