香辣蟹
時(shí)間：2019-02-28 來源：沈陽新東方 點(diǎn)擊：30123 次
文章摘要：
學(xué)生：陳松松 專業(yè)：大廚精英 籍貫：遼寧盤錦 學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月 香辣蟹 【原料配料】 梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(gè)、老姜3 片、蔥花 5 克。
學(xué)生：陳松松
專業(yè)：大廚精英
籍貫：遼寧盤錦
學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月
香辣蟹
【 原料配料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(gè)、老姜3 片、蔥花 5 克、
【調(diào)料選用】
麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個(gè)、海天特級金標(biāo)生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件
2、鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2 分鐘
4、后放海天特級金標(biāo)生抽、海天海鮮醬炒勻
5、放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3 分鐘左右，后放蔥花炒勻即可
【溫馨提示】
蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
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