學(xué)生：李宏利
學(xué)習(xí)時間：1個月
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
籍貫：遼寧盤錦
烹飪方法：需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克 、香醋、醬油各100克、香油20克。
1、先將蟹逐只洗干凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，
2、然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟；
3、然后將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤內(nèi)，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者邊掰邊食用。
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