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干鍋小黃魚

時(shí)間：2019-03-04 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：30252 次
文章摘要： 學(xué)生：楊博瀚專業(yè)：大廚精英學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月主料：小黃花魚 調(diào)料：姜、蔥、蒜、鮮青紅椒、蒜梗、香菜、雞粉、淀粉。制法：1、小黃魚先處理干凈用少許鹽稍腌備用。2、姜蒜切末、青紅椒切碎備用。3、蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗凈備用。
干鍋小黃魚
學(xué)生：楊博瀚
專業(yè)：大廚精英
學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月
主料：小黃花魚
調(diào)料：姜、蔥、蒜、鮮青紅椒、蒜梗、香菜、雞粉、淀粉。
制法：
1、小黃魚先處理干凈用少許鹽稍腌備用。
2、姜蒜切末、青紅椒切碎備用。
3、蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗凈備用。
4、腌過的小黃魚拍上少許干淀粉。
5、鍋里放油將拍過干粉的黃魚煎至兩面金黃。
6、另起鍋放油爆香姜蒜及青紅椒末。
7、加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒。
8、放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調(diào)入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鐘即可轉(zhuǎn)入干鍋里，放上香菜及蔥絲即可。

烤魚培訓(xùn)，烤魚短期培訓(xùn)，糖醋白菜

 
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