主料：豬小排、蓮藕

輔料：料酒、小蔥、生姜、大蒜、鹽、白糖

蓮藕蒸排骨的做法

1.準(zhǔn)備所有材料；

2.將豬小排洗凈，鍋中注入清水，倒入豬小排，大火煮開(kāi)，撇去血沫，撈起來(lái)再用清水沖洗，后瀝干備用；

3.將蓮藕去皮，滾刀切塊；

4.將生姜，大蒜切片備用；

5.再在鍋中注入清水，煮開(kāi)，然后加入斷生的豬小排，生姜、大蒜片，鹽、白糖、料酒，攪拌一下，關(guān)火，然后倒入大碗中；

6.將蓮藕排骨放入蒸箱，蓋上盤(pán)子，抽拉出水箱，一次加滿(mǎn)（至高水位線(xiàn)）的清水，然后放回原位，關(guān)上蒸箱門(mén)，長(zhǎng)按開(kāi)機(jī)鍵，進(jìn)入默認(rèn)烹飪，選擇蒸肉模式，默認(rèn)溫度為100度，45分鐘即可，后按下右邊的中間的按鈕開(kāi)始確認(rèn)鍵，開(kāi)始烹飪。

7.聽(tīng)到蜂鳴聲時(shí)，就說(shuō)明蒸好啦！打開(kāi)蒸箱，端出蓮藕排骨，撒上蔥花；即可食用！

烹飪技巧

1、排骨焯過(guò)水，撇去血沫，這樣燉出來(lái)的湯更清甜。

2、蒸的時(shí)候加蓋盤(pán)子，是為了不讓蓮藕蒸太爛，還有保留香味。

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