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蒜蓉粉絲蒸扇貝

時(shí)間:2017-12-07 來(lái)源:沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊:30176 次
文章摘要: 學(xué)生:李瀟晗 學(xué)習(xí)時(shí)間:7個(gè)月 專業(yè):金領(lǐng)大廚專業(yè) 籍貫:遼寧撫順 主料:扇貝 輔料:粉絲 姜 蒜 蔥 調(diào)料:料酒 雞精 醬油 色拉油 食鹽。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
 
學(xué)生:李瀟晗
學(xué)習(xí)時(shí)間:7個(gè)月
專業(yè):金領(lǐng)大廚專業(yè)
籍貫:遼寧撫順
 
主料:扇貝
輔料:粉絲 姜 蒜 蔥
調(diào)料:料酒 雞精 醬油 色拉油 食鹽
 
做法:
1、先把扇貝清洗干凈,粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;
2、姜切細(xì)切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;
3、鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香;
4、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,雞精混勻備用;
5、洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽;
6、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調(diào)好的蒜蓉;
7、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個(gè)灑上少許蔥花,澆點(diǎn)兒美極鮮醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。

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