學(xué)生：鄒思宸
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月
籍貫：遼寧錦州
主料：鮮帶魚
輔料：油 鹽 小蔥 生姜 八角 醬油 醋 白糖 料酒 淀粉
做法：
1、帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右；
2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；
3、倒入一湯匙白糖，攪勻；
4、根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用；
5、把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸；
6、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制；
7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可；
8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香；
9、倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
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