姓名：王建軍
年齡：23歲
專(zhuān)業(yè)：大廚精英
籍貫：遼寧沈陽(yáng)
茶香掌中寶
主輔料：雞脆骨 茶葉 青紅美人椒 干辣椒 姜蒜片
調(diào)味料：胡椒粉 蠔油 海鮮醬 排骨醬 醬油 生粉等
制作流程：
1、將掌中寶（雞脆骨）加入鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料進(jìn)行碼味，然后拍生粉；
2、鍋中放入油，待油溫到四五成熱的時(shí)候，將茶葉下至鍋中炸制干香，炸至干香撈出待用；
3、鍋中再次倒入油，待油溫?zé)莆宄勺笥�，將碼味好的掌中寶下鍋炸至干香撈出待用；
4、鍋中放底油，下入干辣椒、青紅美人椒炒香，然后下入炸好的掌中寶和茶葉反復(fù)翻炒調(diào)味盛盤(pán)即可。
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