91无码视频在线_日本中文一级网站_亚洲精品在线网站_最新国自产在线播放

沈陽新東方技工學校 沈陽廚師培訓學校 沈陽新東方烹飪
沈陽新東方技工學校 沈陽廚師培訓學校

當前位置：首頁 > 學生作品集 > 中餐作品 >

吊燒乳鴿

時間：2019-04-24 來源：沈陽新東方技工學校 點擊：3917 次
文章摘要： 用腌漬和清水煮去代替鹵制這一程序，同時在脆皮水的配方上也做了一些改進，成菜效果更勝一籌。
學生：李星澤
專業(yè)：大廚精英
學習時間：8個月
籍貫：遼寧鞍山
吊燒乳鴿
主料：乳鴿400克
輔料：自制腌料500克 脆皮水50克。
做法：
1、從乳鴿胸部入刀，去掉內臟，洗凈后加自制腌料腌12小時，撈出洗凈；
2、90℃的熱水淋在乳鴿上，燙至表皮發(fā)緊，掛起控干水分后在表面刷脆皮水，放在通風處吹干；
3、掛在吊爐內先用小火烤8分鐘，改用中火烤4分鐘，再改用小火烤8分鐘；
4、取出切重約20克的塊，按照鴿子原形擺入盤內即可。
x

學校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

升學班、定向就業(yè)班火熱報名中

預計學習時間

  • 3年
  • 2年
  • 1年
  • 其他

感興趣的專業(yè)

  • 廚師專業(yè)
  • 西點專業(yè)
  • 西餐專業(yè)
  • 其他升學專業(yè)
* 憑有效有機號短信咨詢學費信息
在線咨詢學費

分期付學費 | 搶活動名額你好，我想咨詢學習

在線客服
80
你好，我想咨詢學習