學(xué)生：趙士皓
學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月
籍貫：遼寧阜新
主料：肘子
配料：板栗
調(diào)料：桂皮、大料等
特殊調(diào)料：冰糖
做法：
1、肘子冷水下鍋焯制，另起鍋用冰糖炒出糖色；
2、肘子焯好后去骨改刀，切成方塊，再次下鍋焯水；
3、鍋中放油，把蔥姜蒜、大料、桂皮下鍋煸炒；
4、放料酒、糖色、老抽調(diào)色，倒入肘子后加鹽調(diào)味；
5、大火煮制十分鐘后，改中火加蓋燜制；
6、50分鐘后，下入生栗子，再加蓋燜制30分鐘后，翻炒收汁。
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