學(xué)生：鄒浩博
學(xué)習(xí)時間：4個月
籍貫：遼寧阜新
主料：蝦
輔料：白糖 鹽 清水
調(diào)料：花椒 八角 料酒 白酒
做法：
1、對蝦洗凈后放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺；
2、用手掰下蝦尾部的一節(jié)尖殼；
3、用牙簽在蝦背的第二和第三節(jié)之間挑出整根蝦線；
4、后剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了；
5、煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調(diào)味；
6、繼續(xù)倒入料酒和白酒，米酒也可以；
7、調(diào)入白糖和少許鹽；
8、待水再次沸騰后放入對蝦煮熟；
9、中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋里的湯一起倒在一個干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時以上；
10、3小時之后，撈出對蝦瀝干。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡后的對蝦擺在上面；
11、放入提前預(yù)熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。
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