學(xué)生：鄒漠騰
學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月
籍貫：遼寧大連
主料：水發(fā)海參 水發(fā)墨魚
輔料：紅泡椒 雞蛋清 花菜 蔥花 姜末 淀粉
做法：
1、墨魚肉泡發(fā)洗凈，放攪拌機(jī)中打成茸。在加雞蛋清和少許蔥花，姜末，淀粉攪拌均勻；
2、把水發(fā)海參洗干凈放鍋里加剛好能泡過海參的水中；
3、加入白醋少許，醬油，鹽，味精，胡椒，煮5分鐘。撈出瀝干水；
4、把第一部做好的墨魚泥釀進(jìn)海參里。放入蒸籠。蒸到還是肚子里的墨魚成型。取出待用；
5、點(diǎn)火熱鍋下油熱到7成，放下蔥花，姜，泡椒丁，炒一下。在加入水（肉湯更佳）；
6、水要可以泡過接下來要放的材料。加水后放，醪糟汁，醬油，耗油，雞精，白糖，味精煮開；
7、下入海參，花菜，小火煮20分鐘。大火收汁。撈出淋入香油。
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