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香辣皮皮蝦

時(shí)間：2019-04-26 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3027 次
文章摘要： 香辣皮皮蝦
學(xué)生：李斌
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月
籍貫：內(nèi)蒙古通遼
菜品名稱：香辣皮皮蝦
香辣皮皮蝦
做法：
1.皮皮蝦洗凈，控干水分
2.準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
3.炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
4.待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣
5.放入淋干水分的皮皮蝦
6.倒入少許黃酒大火翻炒
7.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻
8.加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋
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