學(xué)生：陳嘉昇
學(xué)習(xí)時間：6個月
籍貫：遼寧葫蘆島
主料：海鯧魚
輔料：花椒 黑胡椒 鹽 白酒 蔥 姜 生抽 老抽 玉米淀粉 水 雞蛋 面粉
做法：
1、鯧魚肚子剖開，把里邊的內(nèi)臟掏出洗凈瀝瀝水份；
2、把魚放入盆子里，蔥切倒斜片、姜切絲放入，再放入茶椒、生抽、老抽、鹽、白酒、黑胡椒拌勻，腌制半小時備用；
3、腌好的魚挑出來，佐料還留在盆子里不要倒掉；
4、平底鍋放入適量油小火加熱，把魚在打散的雞蛋里沾勻，再在面粉里邊沾一下，讓面粉沾滿全身；
5、放入加熱的平底鍋中，中火煎；
6、魚煎至兩面金黃時轉(zhuǎn)小火；
7、腌針的佐料里加入半碗水和淀粉拌勻，倒入平底鍋中；
8、蓋上鍋蓋，中小火開燜；
9、燜至水份快收干時，盛入盤中，表面撒些蔥花碎即可上桌。
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