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蕓豆燉豬蹄

時(shí)間：2019-04-26 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3297 次
文章摘要： 蕓豆燉豬蹄
學(xué)生：黃娟
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月
籍貫：遼寧沈陽
菜品名稱：蕓豆燉豬蹄
蕓豆燉豬蹄
做法：
1、將豬手塊過沸水去血沫后，撈出。
2、燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒、將老姜拍破加入，大火燒沸后加蓋改微火慢燉約四十分鐘。
3、放入蕓豆，大火燒沸，改微火繼續(xù)燉兩小時(shí)。
4、豬手起鍋前將蔥切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里調(diào)成味料。
5、將豬手盛湯盆里，味碟里撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。
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