學(xué)生：鄧琳琳
專業(yè)：大廚精英專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：3個(gè)月
籍貫：遼寧沈陽
菜品名稱：珍珠牛舌
做法：
1. 將口條放入開水中煮上五分鐘；
2. 拿出來后用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉，再洗干凈；
3. 準(zhǔn)備好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香葉， 甘草等大料，沖洗干凈待用；
4. 洗凈的口條放入煲中， 加入適量的生抽， 醬油，姜片，大料；
5. 再倒入適量的水，大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 煲上四十分鐘；
6. 注意中間要勤翻動(dòng)，直到筷子比較輕松的插入進(jìn)去后關(guān)火， 讓它在里面泡上幾個(gè)小時(shí)；
7. 小火慢慢的花生米炸好， 去皮備用；
8. 浸泡好的口條拿出來切成薄片， 準(zhǔn)備好香菜段等其他原料；
9. 在鹵好的口條中放入蒜末，香菜，自制紅辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；
10. 攪拌均勻即可；
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