姓名：李月月
專(zhuān)業(yè)：私人訂制
學(xué)習(xí)時(shí)間：4天
指導(dǎo)老師：周老師
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主料
牛雜500克
輔料
大白菜1顆 牛油200克 姜末70克 蔥段80克 花椒15克 辣豆瓣2茶匙 干辣椒50克 豆豉10克 酒釀50克 冰糖100克 牛肉高湯4000㏄ 鹽1茶匙
牛雜火鍋的做法步驟
1. 將牛雜放入鍋中，加入淹過(guò)食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。
2. 牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。
3. 加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時(shí)，后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
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