學(xué)生：李濤
專業(yè)：法式甜品專業(yè)
學(xué)習(xí)時間：2天
籍貫：遼寧沈陽
做法
1.蛋黃加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻草
2.加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻草
3.蛋奶液里加入過篩兩次的低粉
4.不斷切拌均勻，不要有面疙瘩
5.將黃油隔熱融化，加入面糊中，邊加邊攪拌均勻
6.將拌好的面糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘（面糊一定要沒有面疙瘩，要是有的話，可以過篩一次，這樣保證面糊更光滑）
7.淡奶油加糖粉打發(fā)至可以裱花的硬度（需要硬一些，這樣包好的班戟才有型）
8.時間到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底鍋用小火加熱草莓班戟的做法
9.然后倒入2勺面糊，迅速轉(zhuǎn)勻，小火煎，直到面糊起泡，關(guān)火，揭下班戟皮
10.揭下的班戟皮，放在保鮮膜上
11.一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好
12.直到用完所有面糊
13.取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）
14.然后再放適量奶油包裹住草莓
15.像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號
在線客服