學(xué)生：李真旭
學(xué)習(xí)時(shí)間：7天
專業(yè)：私人訂制
籍貫：遼寧沈陽
主料：
豬肉適量，小麥面粉適量
輔料：
油適量，鹽適量，小白菜50g，姜20g，香蔥10g，油潑辣子4g，甜面醬50g，生抽10g，料酒5g
做法：
1.把豬肉剁成肉丁，姜洗凈用刀拍一下、小白菜洗凈，香蔥末洗凈
2.油熱5成，加姜塊，加豬肉末，加料酒大火炒香收水出油，再加甜面醬中火翻炒出香味
3.加水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續(xù)翻炒即可
鋪蓋面做法：
4.面粉加水揉，多揉一會(huì)兒，揉成光滑面團(tuán)，餳2個(gè)小時(shí)（面團(tuán)與做餃子的面團(tuán)軟硬差不多）。
5.將面團(tuán)滾成長條，切成小劑子，取一劑，壓扁。
6.鍋中燒水。用手輕輕地將面劑扯大，扯圓，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，會(huì)感覺到像做面包時(shí)出的膜。
7.鍋里的水沸后，將面皮丟下去。
8.煮半分鐘左右就行了，撈出放到碗里，小白菜焯水。碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末即可。
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