學(xué)生：潘帥

學(xué)習(xí)時間：1個月

專業(yè)：中式面點班

指導(dǎo)老師：劉老師

1.將餡料用攪拌機拌勻,冷藏過夜.

2.將面皮材料反復(fù)揉勻,搓條,下劑,包入餡料,收口滾圓,略蘸水,裹上芝麻.

3.油鍋三成熱,慢慢油炸,用鍋勺將麻球輕輕壓扁,幫助麻球均勻受熱,膨脹,壓扁,面皮壓薄,再膨脹,直徑越來越大.撈起瀝油.麻球可能會塌陷.

4.用五成熱再油炸一遍,定型.