揚州炒飯
時間:2019-04-17 來源:沈陽新東方技工學校 點擊:3748 次
文章摘要:
據(jù)說,隋煬帝巡游江都(今揚州)時,把他喜歡吃的“碎金飯”(雞蛋炒飯)傳入揚州;也有學者認為,揚州炒飯原本出自民間老百姓之手。
學生:張航航
專業(yè):特色小吃
學習時間:12天
籍貫:遼寧大連
原料
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
制作步驟:
1.火腿切成略小于青豆的方丁。雞蛋打入碗內(nèi),加鹽、蔥末攪打均勻。
2.炒鍋上火燒熱,放入油,放入雞蛋滑散。
3.放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。
4.加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5.加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。
6.加入隔夜米飯迅速翻炒,粒粒米飯噴香即可出鍋。