揚州炒飯
時間：2019-04-17 來源：沈陽新東方技工學校 點擊：3748 次
文章摘要：
據(jù)說，隋煬帝巡游江都（今揚州）時，把他喜歡吃的“碎金飯”（雞蛋炒飯）傳入揚州；也有學者認為，揚州炒飯原本出自民間老百姓之手。
學生：張航航
專業(yè)：特色小吃
學習時間：12天
籍貫：遼寧大連
原料
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
制作步驟：
1.火腿切成略小于青豆的方丁。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪打均勻。
2.炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。
3.放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。
4.加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5.加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。
6.加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。
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