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紅燒牛肉面

時(shí)間：2019-04-17 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3274 次
文章摘要： 牛肉面是中華傳統(tǒng)面食，至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。
學(xué)生：劉建
專業(yè)：特色小吃
學(xué)習(xí)時(shí)間：15天
籍貫：遼寧沈陽

紅燒牛肉面
主要食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個(gè)。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
步驟：
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調(diào)料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。
4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

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