學(xué)生：張雨晴
學(xué)習(xí)時(shí)間：8天
專業(yè)：中點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班
籍貫：遼寧沈陽(yáng)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
冰翡翠蝦餃的做法：
1.把澄粉、玉米粉、鹽倒入盆中拌勻分成兩份；
2.把抹茶粉倒入其中的一份里，把一半的開始倒入澄粉內(nèi)，用筷子攪拌成雪花狀；
3.稍晾后揉至光滑，加入豬油揉勻，另一份相同，餳15分鐘；
4.把豬肉、蝦仁切丁，加鹽、雞精、細(xì)砂糖、姜汁、生粉，豬油調(diào)勻成餡料；
5.將餳好的水晶面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，綠色面團(tuán)搓成兩根相同長(zhǎng)度的長(zhǎng)條；
6.壓扁，放在一起，切成20克一份的小塊；
7.搟成中間略厚，四周薄的圓餅，包入和勻的餡料，中間對(duì)捏，其余邊口對(duì)捏，然后左右向中間退出花邊成餃子生胚，如果蒸籠；
8.鍋內(nèi)燒開水，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘即可。
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