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天婦羅

時間:2017-04-11 來源:沈陽新東方 點擊:30132 次
文章摘要: 學(xué)生:錢故路 學(xué)習(xí)時間:2個月 專業(yè):西餐大廚專業(yè) 籍貫:遼寧撫順 用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。 做法:將準(zhǔn)備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調(diào)合而成的面糊。
    學(xué)生:錢故路
    學(xué)習(xí)時間:2個月
    專業(yè):西餐大廚專業(yè)
    籍貫:遼寧撫順
天婦羅
 
    用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。
    做法:將準(zhǔn)備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調(diào)合而成的面糊。然后放進油鍋內(nèi)炸至焦黃后,沾粗食鹽或醬油調(diào)料食用。
    飲食小常識
    1、雖經(jīng)油炸,但海鮮和蔬菜不油不膩,外酥里嫩,既保持了食材原有風(fēng)味,又別有一番滋味,因此成為佐酒下飯的好菜,受到人們歡迎。
    2、天婦羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同,面糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中,同時不要求油的溫度很高,講究葷素搭配,炸好后的天麩羅講究視覺美觀,一般擺在小竹籃內(nèi)端給顧客,趣味昂然。
 
 

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