學生：王建剛
專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)
學習時間：6個月
籍貫：遼寧盤錦
白切鵝
白切鵝的做法：
原料：
主料：鵝1只(約3000克)。
調(diào)料：沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
做法：
1、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內(nèi)，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝凈水。
3、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。
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